Què és cruixent per fora i cremós per dins?

S'acosten les festes amb més encant de l'any, com són les de Nadal. T'agradaria sorprendre els teus amb un bon detall per guarnir la taula i alhora conquistar els paladars més selectes?, això t'interessa:

A Candela sempre hem elaborat productes de qualitat per aquestes dates tan esperades, i avui volem donar un xic més de protagonisme a un producte molt especial: els Ametllons. Lleugeres galetes farcides d'una suau i cremosa crema de torró a la pedra. Són molt apropiats per la decoració de la taula de Nadal, i a més, amaguen una delicada història d'elaboració.

S'utilitza una fina i cruixent galeta amb forma d'ametlla, que serveix per conservar el cor cremós però alhora es desfà a la boca. Aquesta es farceix de torró a la pedra, un torró molt tradicional semblant al de Xixona però que destaca pels seus ingredients i pel mètode d'elaboració.

Us preguntareu el perquè del seu nom, i és que se'n diu així perquè s'elabora en un molí de pedra que va molent les ametlles. Una vegada moltes, les converteix en una crema suau a la qual després se li afegeix ratlladura de llimona i canyella.

La manera de farcir aquests ametllons és una tècnica que es transmet de generació en generació, tenint en compte la textura i el resultat final que tant crida l'atenció.

A Candela posem els 5 sentits a cada part del procés perquè el client pugui experimentar el gust dels nostres ametllons... t'ho deixaràs perdre?